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東風舞之磯是位在中壢區的日式無菜單料理,

一人份消費金額從$600元起,

往上有$800$1000$1500$2000等...價格。

依人數搭配當日菜色, 屬於合菜式的日式無菜單料理,

不收服務費真是讓人倍感貼心。

 

◎東風舞之磯(無菜單日式料理)/室外環境

 

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◎東風舞之磯(無菜單日式料理)/室內環境

今日享用的合菜為$15,000元/10人平均一人的餐費為$1,500元

視覺與味覺的C/P值都破了錶,是物超所值的一餐唷!



 

◎東風舞之磯(無菜單日式料理)/上菜秀


★小菜-醃蘿蔔(招待)


蘿蔔非常的脆,沒有隨著醃製的時間而變的軟韌,

味道也不會過鹹,非常的清爽,果然是開胃的日式小前菜。

 

★小菜-海菜(招待)


水晶對於海菜類的料理一直都很喜愛,有咀嚼的快意,

食材本身的熱量極低,這份涼拌的海菜,走的也是清爽風,

清新的口感,為今天澎湃的海鮮盛宴拉開序幕。

 

★小菜-炸牛蒡(招待)


牛蒡削的極薄,再入油鍋炸到酥脆,就是一份天然又美味的零食了。

東風舞之磯的炸牛蒡為寬板的切法,吃起來更有口感,

讓人真會一口接一口吃個不停呢!


 

★長鰭鮪姿造舟盛


水晶看到這餐單上的“姿造”兩字,

便可知道第一個要出場的刺身,會以獨特的擺盤方式登場。

姿造~著重在於把味覺昇華到視覺的觀賞價值;

舟盛~說明刺身擺放的餐具以船為造型。

果然不出水晶所料,以長鰭鮪魚為主軸的“姿造舟盛”,

成功的營造出質感上乘的就餐氛圍。

↑船上的“貴客”個個有來頭,常吃到的鳳螺今天以冷盤的方式出現,

超大顆的螺肉放進嘴巴,臉頰就鼓了半邊,口感前脆後韌,加上新鮮的山葵,

溫和的鮮美滋味,讓人感受到食材最原始的本味。


↑生活在西太平洋的神祕生物-螢烏賊學名又稱螢火魷

螢烏賊的體型非常小,長度約莫3英寸,

日本富山灣每年三月都是螢烏賊的產季,以和風醬汁調味,

螢烏賊鮮味更加甜美,咬下爆漿的口感,也令人驚艷。

長鰭鮪魚長胸鰭而得名,成魚的體型約莫為1米5長,

將鮪魚炙燒後切片盛上,刺身厚度目測約為1.2公分,

但一片約能分成好幾口入食,鮪魚的肉質很彈牙,

鮪魚新鮮甘甜的口感,真讓老饕還想再來一片哪!↓

鮭魚因油脂而漾出光澤,閃耀著粉橘色的光芒,

依刺身食用的順序,油脂豐富的鮭魚,被水晶留到最後食用,

一入口果然就化掉了,此刻真是幸福的時刻。

 

★鮭魚加州捲



加州捲的產生源自美國,做法是在捲壽司之中加入水果及炸物,

是因當地人無法接受大量生食,而衍生出的飲食方式。

水晶今天吃到的加州捲,是以炸鮭魚火龍果入菜,

火龍果鮮艷的天然色澤,及微酸的果肉和壽司捲顯的非常契合,

捲入的炸魚肉,增添了口感,完全是一種有飯、有肉、有水果的概念。



 

★瀨戶海膽鮭魚卵玉子蒸



上頭放了大量瀨戶海膽鮭魚卵玉子蒸以杯子為盛具,

加了濃郁的高湯以增厚味道,瀨戶海膽綿密無雜味,

海膽的甜美盡在口中奔放,而鮭魚卵也是一絕,

爆開的瞬間,整個鮮味在嘴裡竄流中。



 

★松露旭蟹粥



今天我們不吃飯食,而享用粥品。 採用澎湖旭蟹及眾多鮮味入鍋熬煮,

三大隻旭蟹熬出的濃郁湯頭,自然是鮮美無比。

大旭蟹的肉質細緻,但是想要品嚐可不能顧形象呀!


 

★時蔬曼波魚


這一道曼波魚的作法,看起來類似台菜的燴三鮮,

最後會以太白粉勾芡,讓收尾的湯汁略帶濃稠感,

配菜以紅、綠、黃等繽紛的顏色入菜,而主食材曼波,魚肉以多膠質聞名,

取魚頭肉食用更顯珍貴呢!


 

★鮭魚京都味噌鍋




這一餐真是把鮭魚用的淋漓盡致,幾乎所有部位全用上了,

味噌鍋放了大量的生鮮蔬菜,當然也有美味鮭魚啦!

鮭魚以油脂豐富著稱,味噌湯頭多了油脂的香氣,口感更加順口,

湯品喝上一碗,加上前面吃的美食,肚子已漸漸半飽囉!



 

★紫蘇地雞揚


紫蘇地雞揚指的是,用紫蘇葉包覆著雞肉的炸物。

先前的多道美食加上湯品,已讓水晶的肚子略有五分飽了,

這道菜在此時上來最為恰當,炸物若安排在最後上菜,

肚子可真的會膩到不行呢!

紫蘇葉有解毒的效用,在日本屬於很高級的食材唷!

包覆著雞腿肉炸的酥脆,肉類讓人會有飽足感,

而紫蘇葉獨特的氣味,縈繞在口齒之間,久久才會散去呢!


 

★豪邁的清煮龍蝦


桌上出現這一盤龍蝦讓眾人驚呼,大夥兒忍不住輪流拍照留念,

隔壁桌的客人也跑來爭相拍照,其實水晶也一直偷看別桌的菜色。

真的每一桌都不同,而且都好澎湃唷!

這一大盤龍蝦共五大隻,等於是兩人共享一隻,真的是超大器的唷!

龍蝦很大隻,所以水晶取下的龍蝦肉也超大塊的,龍蝦肉質彈牙又新鮮,

無需沾醬,食原味就鮮美極了。

 

 

★蒜煮牛奶貝


居酒屋中一顆顆計價的貝類,一大盤的出現在水晶的餐桌上,

又引發眾人驚呼,貝類肉質肥厚,蛤肉的大小是一般的三倍大,

以蒜蒸煮帶有湯汁,這湯汁可千萬不能錯過唷!


 

★牛肉手捲


手捲拍攝考驗著攝影者的功力,稍有延遲海苔就軟塌了,

無骨牛肉加上起司再疊上大量泡菜,捲在一手就是難忘的佳肴,

泡菜瞬間轉換了味覺,也刺激了口感食慾。


 

★鹽燒鮪魚頭及下巴


最早登場的長鰭鮪魚頭,再次出現變身成鹽燒的美味了,

鮪魚頭的肉質緊緻紮實,但要食用可得要花一番工夫喔!

 

★柚子酒$1480元

喝酒不開車,開車不喝酒,未滿18歲請勿飲酒。

柚子酒不在菜單上,酒品是多加點的。

這時來一杯冰冰涼涼的柚子酒真是快意呢!

 

★甜點:冰淇淋多拿滋

吃的時候,外皮還是熱的呢!有冰火雙重奏的感受。

 

◎東風舞之磯(無菜單日式料理)/名片

東風舞之磯(無菜單日式料理)資訊:

地址:桃園市中壢區長春一路187號

電話:(03)463-2133

營業時間:1130~1400、1730~2100

店休日:每周二

備註:(1)座位席次約莫45席左右。

     (2)店內用餐採預約制。

     (3)有專屬免費停車場。

     (4)現金消費、不接受刷卡,不加收10%服務費。

     (5)如有未盡事宜,一切以店家公告為主。

 

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留言列表 (2)

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  • CIAN小蠻
  • 感覺很好吃噎~
    紫蘇地雞揚感覺很好吃~
  • cp值很高,而且食材的等級也很高唷!

    黃水晶 於 2016/03/16 00:38 回覆

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