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山ちゃんの部屋(山醬之部屋)【石垣島美食】

山ちゃんの部屋(山醬之部屋)【石垣島美食】

山ちゃんの部屋燒肉店(山醬之部屋)資訊(石垣島當地人推薦,美國人、韓國人都聞香而來):

地址:沖繩縣石垣市美崎町7-9(近石垣島港口)【打開GoogleMAP地圖

電話:0980-87-5716

FACEBOOK粉絲團、官網:石垣島大衆酒場 焼肉ホルモン 『山ちゃんの部屋』

備註:

(1)本行程皆為參加“我愛郵輪旅行”之石垣島岸上巴士共乘一日行程,如需石垣島巴士共乘資訊歡迎私訊水晶

(2)座位席次約莫40席左右(目測)、現金消費。

(3)如有未盡事宜,一切以山ちゃんの部屋公告為主。

(4)如果您喜歡這篇文章也覺得水晶用心,懇請不吝嗇幫水晶按個讚,感謝您。黃水晶 味の部落 

 

 

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◎山ちゃんの部屋(山醬之部屋)/室外環境

山ちゃんの部屋(山醬之部屋)【石垣島美食】

來到沖繩石垣島為什麼一定要吃石垣牛呢?說到石垣牛水晶不自覺會開始分泌唾液,這真是奇怪的現象啊!

國人愛吃和牛但是究竟什麼是和牛呢?所謂的日本和牛指的是日本“黑毛和種”、“紅毛和種”、“無角和種”、“短角和種”等四個品種的食用牛之“統稱”。因為和牛的“血統”及“伺養方式”不同於其它國家品種的牛隻,所以造就了和牛的獨特風味與質感,已屠宰的和牛都領有身份證明,將根據其肉色深淺及脂肪分布評定其等級,共分為“A1至A5級”,等級越高價格越高唷!

石垣牛為養殖於日本最南端的“日本國沖繩縣石垣島市”及“八重山郡屬於“黑毛和種”,以高品質肉質著稱更是“沖繩唯一的和牛品種”,除了是日本國內最大的繁殖地,石垣牛甚至可以說是日本所有「品牌牛」的『起源點』! 石垣島八重山郡出產的部分小牛,從以前就分送到日本本島各地飼養,而成為各該地的“品牌和牛”,其中日本三大和牛中的“松板牛”及“神戶牛”追溯血統的源頭都來自於石垣牛唷!

最能呈現石垣牛美味的料理方式就屬“燒肉”了,所以來到石垣島必吃石垣牛燒肉呀!這也成為水晶此趟來石垣島最重要的行程了,而這次水晶係採巴士共乘”的方式來遊玩石垣島,所以發前也再三確認一定會有吃燒肉的行程唷!準備好日幣就等待大塊朵頤的時刻啦!水晶到訪的燒肉店家是島上在地居民也很常去的山ちゃんの部屋(山醬之部屋)唷!水晶在這裡不但吃到認證過的石垣牛,還享用了不少種美味的牛雜,山ちゃんの部屋(山醬之部屋)的價格算很親民唷!水晶當時兌換日幣的匯率是1:2.67,寫這篇文章時匯率似乎來到1:2.5~2.6的新低點,水晶的荷包沒有大失血果真是CP值超高,石垣島在地人相當推薦的一家燒肉店唷!

 

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山ちゃんの部屋(山醬之部屋)【石垣島美食】

掛簾、大燈籠還有旗誌和菜單立牌這就是活脫脫正宗日式的店面呀!即使在台灣水晶也是超喜愛這樣氛圍的店,現在就身處日本真的忍不住狂拍起來一副觀光客的模樣啦!

 

◎山ちゃんの部屋(山醬之部屋)/室內環境

山ちゃんの部屋(山醬之部屋)【石垣島美食】

燒肉店裡頭也是超豐富的啦!牆面上張貼了許多DM和裝飾品,有一種質樸的溫馨感呀!

山ちゃんの部屋(山醬之部屋)【石垣島美食】

其實山ちゃんの部屋(山醬之部屋)的座位數並不多,約莫40個座位而已,山ちゃんの部屋(山醬之部屋)一直受到當地人和外國人的喜愛,可說是隱藏版的人氣燒肉店唷!如果不是麥克小孄帶路,估計水晶不會如此幸運吃到這等美味的燒肉呢!

山ちゃんの部屋(山醬之部屋)【石垣島美食】

才進門水晶就眼睛一亮,燒肉店內居然有扭蛋機,立馬掏出存放好久的百元日幣來轉扭蛋,這就是旅行中的小確幸呀!

山ちゃんの部屋(山醬之部屋)【石垣島美食】

 

山ちゃんの部屋(山醬之部屋)【石垣島美食】

廚房就在用餐空間旁,瓶瓶罐罐的醬料和器皿就直接擺在開放空間方便員工取用,彷彿就像是自己家的廚房,但卻不會讓人覺得凌亂反而有一種親切感。

石垣島這裡的燒肉店並不像台灣的燒肉店有設置排煙裝置,著實更增添了幾分BBQ的樂趣XD!

山ちゃんの部屋(山醬之部屋)【石垣島美食】

座位數不多,但是每一個人的位子都挺大的唷!水晶能跟大家一起旅行真心覺得是難得珍貴的緣份,所以大家也一起拍照留念唷!

山ちゃんの部屋(山醬之部屋)【石垣島美食】

 

◎山ちゃんの部屋(山醬之部屋)/餐點

★白飯

山ちゃんの部屋(山醬之部屋)【石垣島美食】

日本的米飯Q度真不是蓋的,不粘不硬口感適中、配上店內各部位的燒肉真會讓人給它吃到停不下來呢!

 

★醬汁

山ちゃんの部屋(山醬之部屋)【石垣島美食】

日本的醬汁都帶有一點甜味不會死鹹。

 

★(無酒精飲料)

山ちゃんの部屋(山醬之部屋)【石垣島美食】

小嫻介紹了一款好神奇的“飲料”,零酒精的啤酒唷!但是味道真的和啤酒一模一樣,所以喝再多也不怕,剛剛在超市沒注意到是不是也有販售,錯過了實在是太可惜了啊! 

 

★上等牛舌/日幣1350圓

山ちゃんの部屋(山醬之部屋)【石垣島美食】

“牛舌”算不上是厚切,但是真的比台灣的更厚,所以牛舌咬起來也特別帶勁呀!這裡都是一份一份單點,很適合大家一起點一起分食唷!

山ちゃんの部屋(山醬之部屋)【石垣島美食】

“牛舌”在台灣也是高級的食材唷!在台灣一般會加蔥鹽一起食用,不過這日本大多是直接灑鹽,水晶發現上“牛舌”時就已經有灑上鹽了,所以烤好直接吃就可以啦!在山ちゃんの部屋(山醬之部屋)是自己動手烤的唷!在這裡是不會有桌邊服務的

還好在台灣時水晶就征戰過許多燒肉店了,所以烤“牛舌”就難不倒水晶啦!喜歡軟嫩口感的人,“牛舌”兩面各烤到變肉色即可食用,偏愛“牛舌”脆度的人則要再烤熟一點唷!

山ちゃんの部屋(山醬之部屋)【石垣島美食】

同樣是粉色的肉,但“牛舌”有別於牛肉其它的部份吃到的是肉的纖維,“牛舌”的口感柔軟平滑類似貝類,經過碳火直烤牛舌上也沾附了淡淡的碳香,這“牛舌”的厚度也讓人激賞呀!厚度著實左右了這“牛舌”的口感唷! 

山ちゃんの部屋(山醬之部屋)【石垣島美食】

 

★豬肉味噌/$950圓

山ちゃんの部屋(山醬之部屋)【石垣島美食】

 

山ちゃんの部屋(山醬之部屋)【石垣島美食】

石垣島上當然也是有養豬的啦!只是名氣沒那石垣牛那麼響亮,水晶心想在這樣的水質下養大的豬也是頭好壯壯的吧!

“豬肉”要吃全熟的唷!碳火直烤果然香氣十足,山ちゃんの部屋(山醬之部屋)的味噌香氣很好聞,“豬肉”帶一點油花入口的脂香瞬間滿足味蕾,水晶開啟享受美食模式,雙手拋棄相機開始給它大塊朵頤一番啦!

山ちゃんの部屋(山醬之部屋)【石垣島美食】

燒肉配白飯越吃越涮嘴耶!真想大喊“店小二再來一碗白飯的唷”XD! 

山ちゃんの部屋(山醬之部屋)【石垣島美食】

 

★上ハラミ(鹽味)/日幣2500圓

山ちゃんの部屋(山醬之部屋)【石垣島美食】

日文ハラミ指的就是“橫隔膜肉”,看似紅肉的橫隔膜其實是屬於內臟類唷!水晶也很愛吃這個部位唷!實際上橫隔膜占肉的比例並不高,因為“橫隔膜肉”邊會自帶油脂,去除周圍的油脂之後肉塊即所剩無幾,但是橫隔膜肉塊本身肥瘦的比例相當之好,而且這種軟嫩又富有嚼勁的口感也是水晶有點著迷的原因之一。大口吃下燒肉真是給它快意~乾杯。

山ちゃんの部屋(山醬之部屋)【石垣島美食】 

 

瘤胃上ミノ(台灣燒肉店吃不到的罕見部位)/日幣530圓

山ちゃんの部屋(山醬之部屋)【石垣島美食】

“瘤胃(上ミノ)”是牛的第一個胃屬於內臟類的食材,一般來說“瘤胃”的厚度越厚越好,“瘤胃”也有似貝類的口感,肉的中間夾了一層脂肪又稱“三明治”,食材在處理時會以刀工切出紋路,所以不會咬不斷口感中還帶有些許脆度唷!這樣的厚度咬下去實在是很紮實,“瘤胃”本身沒有什麼味道,特別之處就是口感讓人一吃就難忘呀!

山ちゃんの部屋(山醬之部屋)【石垣島美食】 

 

★丸腸/日幣480

山ちゃんの部屋(山醬之部屋)【石垣島美食】

帶有油脂的小腸翻出面來並切成圓型狀稱之“丸腸”,因此“丸腸”富有大量油脂,可是水晶愛慘這美味啦!小火慢烤把“丸腸”烤到表面酥脆(表面一定要烤到酥,不然口感會偏韌),裡頭卻還是軟Q的滋味,水晶吃了有喜滋滋的幸福感唷!很抽象對吧!因為都出國玩了當然想體驗道地的特色料理啦!什麼卡路里啊、熱量呀!今天跟著水晶統統拋在腦後,盡情享受就對啦!

山ちゃんの部屋(山醬之部屋)【石垣島美食】

 

★臉頰肉/日幣580

山ちゃんの部屋(山醬之部屋)【石垣島美食】

切的薄薄的臉頰肉幾乎都是瘦肉纖維,才剛放在鐵網上就幾乎都要熟透了,輕輕涮一下醬汁感受一下肉香,這肉真好咬呀!不韌不澀薄薄一片卻是香氣十足。

山ちゃんの部屋(山醬之部屋)【石垣島美食】

 

★牛肩肉(肋眼)/日幣2880

山ちゃんの部屋(山醬之部屋)【石垣島美食】

這油花明顯特別漂亮,原來是特選的石垣牛,這是有經過認證的A級石垣和牛唷!光肉的色澤也太美了,肉色居然呈現玫瑰紅的顏色呀!好想伸手去給它壓壓看唷! 

山ちゃんの部屋(山醬之部屋)【石垣島美食】

這麼好的肉千萬不要烤燒了,牛肉真的不要烤到全熟,肉如果過老就不美味囉!才放上去油脂就漸漸化開來了,四個面都烤到泛出油脂就可以大快朵頤囉! 

山ちゃんの部屋(山醬之部屋)【石垣島美食】

原味這就是最美味的牛肉呀!切記!得要一整口吃下唷!直接在嘴裡咬個幾下,口中飽滿的肉汁似乎就快要溢出來了啦!再咬個幾下、嘴巴裡的肉塊居然就...這麼給它沒啦!只能說真是意猶未盡哪!

山ちゃんの部屋(山醬之部屋)【石垣島美食】

 

★里肌肉(大腿)/日幣930

山ちゃんの部屋(山醬之部屋)【石垣島美食】

“里肌肉”的紋路也是很美的啊!這是大腿部份的“里肌肉”,通常“里肌肉”都很結實又彈牙唷!這裡真的很推薦、很適合多人一起來享用,可以一次吃到許多不同部位的燒肉唷! 

山ちゃんの部屋(山醬之部屋)【石垣島美食】

 

山ちゃんの部屋(山醬之部屋)【石垣島美食】

 

★維納(火腿香腸)/日幣500

山ちゃんの部屋(山醬之部屋)【石垣島美食】

這不像台灣的香腸,是有點偏像火腿口感的香腸,但是這香腸爆多汁的呀!感覺彈牙、肉質還顯得QQ的耶!

山ちゃんの部屋(山醬之部屋)【石垣島美食】

 

山ちゃんの部屋(山醬之部屋)【石垣島美食】

 

◎山ちゃんの部屋/菜單 

菜單“內容”及“價格”有可能因為時間增長而有所變動。

山ちゃんの部屋(山醬之部屋)【石垣島美食】

 

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山ちゃんの部屋(山醬之部屋)【石垣島美食】

 

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