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每回往北捷/松江南京站跑時水晶都很期待,

因為這邊有名又好吃的美食還真的不少,

特別是日式料理更是水晶的最愛,

這次又發現超讚的好店啦!

匠壽司日式無菜單料理是在地七年的料亭。

目前以日式無菜單料理為主,以酒餚的的方式出餐,

水晶極喜愛日式無菜單料理,除了能享受當季新鮮食材,

都會特意選板前的位子,邊吃邊欣賞著師傅的刀工。

 

匠壽司日式無菜單料理/室外環境

 

 

 

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匠壽司日式無菜單料理目前的用餐價位↑

 

匠壽司日式無菜單料理/用餐環境

 

環境整齊而優雅,木系的裝潢更添加了幾分雅緻,

第一次造訪,水晶選擇了$800元的套餐。

 

 

匠壽司日式無菜單料理/包廂環境

 

人數較多的時候可以選擇包廂,

好友聚會,也能享用極緻的美食。

 

包廂空間蠻大的,可以容納10人。

 

 

匠壽司日式無菜單料理/精選食材

 

看到這些食材讓人好期待唷!

午餐馬上就要開始,美食的饗宴真是太享受啦!

 

除了海鮮,蔬果類也是精挑細選唷!

 

所有的食材一目了然,看的水晶都想流口水了,

究竟什麼食材會成為水晶的盤中飱呢?

 

檜木盒裡放了各種魚類,阿浩料理長說這檜木會散發出天然的香氣唷!

 

 

 

匠壽司日式無菜單料理/當日現撈食材

 

店內也有活體的海鮮唷!

大約是晚餐$2,000元以上的價位,會用到活體的食材。

 

 

 

 

精選醬料↑

 

精選醋飯↑

 

今日享用餐點為午膳$800元+10%

 

 

★紫酥梅醋佐無子酪梨

 

紫酥梅醋,酸甜酸甜的還加了秋葵,是一道清爽的前菜,

比較特別的是無子酪梨,軟滑滑的口感令人印象深刻。

 

★軟絲握壽司

 

軟絲的口感帶著些許咬勁,

不得不稱讚一下匠壽司的醋飯,醋飯的味道不刺激,

米飯的緊實度和軟絲搭配起來就是恰到好處的好吃。

 

 

★牡丹蝦

 

新鮮的蝦肉,口感彈牙,嘴裡真的吃的出鮮甜滋味。

 

 

★竹筴魚佐魚子醬

 

這時候的竹筴魚很肥美,再灑上一點玫瑰鹽提味,

魚子醬整個把魚肉的鮮味給醒了過來,

再加上這醋飯,哦~~依~~希~~!

 

 

★鮪魚大腹(TORO)

 

不說的話,真的會以為這是一塊"牛肉",

看看這TORO上面的油花,還真是漂亮,

一入口,油脂真的整個化開,好吃到說不出話了。

 

 

★鯖魚

 

鯖魚的魚肉口感較為粗獷,魚肉的顏色也很華麗,

刷了一點醬,魚肉的美味更加提升了。

 

 

★炙燒比目魚

 

炙燒過的比目魚香氣超迷人的,油脂豐富到讓水晶意猶未盡,

世界上怎麼有那麼好吃的東西啊~~~百吃不厭。

 

 

★秋刀魚

 

今天吃到的魚類平常雖然也常見,但都不能直接以生食方式食用,

可以生食的食材要非常新鮮才行,水晶今天真的是太幸運了,

秋刀魚的肉嫩嫩的,想不到秋刀魚的油脂也是不少耶

吃過一次就很難忘記這口感呢!

 

 

★穴子魚

 

穴子魚就是所謂的星鰻,醬汁的味道滲到醋飯裡,

匠壽司的星鰻白裡透著醬汁,

看上去份量不小,無法一口完食呢!

 

 

★美人腿

 

烤過的美人腿其實就是筊白筍,

非常簡單的調理就很美味了。

 

上頭的桃乾也很好吃呢!

 

 

★烤蝦頭

 

牡丹蝦身做成握壽司,蝦頭則塞了米飯烤的酥酥的,

吃的時候可以連殼一起吃,非常特別唷!

可以吃到酥殼、膏香及飯香。甲殼素立即補充。

 

★炸物

 

這炸粉真的很薄很薄,吃起來還是脆脆的麵衣,

時蔬的食材很特別,用的是夜來香的花苞"晚香玉筍",

口感和蘆筍有些像,水晶真的好口福,能吃到這種特別的美味。

 

看起來很特別。

 

這是無籽酪梨,師傅在食材上可真花費了一番工夫呢!

 

 

★湯品

 

以糯米椒入味噌湯,口感真特別。

 

 

★甜點

 

甜點也是匠壽司師傅自己做的唷!

芋頭的香味非常濃厚,裡頭有地瓜非常的搭。

 

匠壽司日式無菜單料理/名片

 

匠壽司日式無菜單料理資訊:

    地址:台北市建國北路一段68號

         (近北捷/松江南京站)

    電話:(02)2508-0904

營業時間:11:30~14:00、17:30~21:30(2100為最後點餐時間)

店休時間:每星期日

    備註:(1)開車者,店前高架橋下備有收費停車場。

         (2)座位席次約莫32席。

         (3)有加收10%服務費。

         (4)來店請先電話預約。


檢視較大的地圖

 

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黃水晶 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 茜茜
  • 餐點感覺好精緻美味
  • 真的不錯 感謝推文

    黃水晶 於 2015/09/16 00:22 回覆

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